CIUDAD DE MÉXICO.- En una sociedad cada vez más envejecida no es de extrañar que nos preocupemos no solo por cumplir 100 años, sino por alcanzarlos en un buen estado de salud y bienestar general. España es el país de la Unión Europea con mayor esperanza de vida: una media de 84 años. Con esta cifra, la longevidad española con alimento adecuado puede superar en 3,5 años la esperanza de vida media del bloque europeo.
El estilo de vida que llevamos es clave en materia de longevidad: una dieta variada y equilibrada, practicar ejercicio físico regular, cuidar nuestras relaciones sociales… Dan Buettner lo tiene claro: todo ello promueve nuestra esperanza de vida. Buettner es el mayor experto en longevidad del mundo tras más de dos décadas de estudio de las zonas azules, los lugares del mundo donde sus habitantes viven más años.
En una entrevista con Infobae España, Buettner hizo hincapié en el alimento que tanto él como su familia comenzaron a incluir en sus dietas a raíz de las investigaciones. De todos ellos, las habichuelas se han ganado una especial atención para el estadounidense, quizás porque, en sus distintas modalidades, se consumen diariamente tanto en la península de Nicoya (Costa Rica) como en Ikaria (Grecia).
“Intento incorporar las habichuelas en todas mis comidas siempre que sea posible, porque son un alimento básico común en todas las zonas azules y están llenos de proteínas, fibra y nutrientes esenciales. Son versátiles y se pueden agregar a una variedad de platos, lo que los convierte en una excelente adición a cualquier comida”, explica. De hecho, centrarse en alimentos integrales de origen vegetal puede marcar una diferencia significativa en la salud y la longevidad.
Beneficios para la salud de las habichuelas
Las habichuelas o alubias son un un alimento base en la dieta mediterránea, además de ser muy completo en términos nutricionales, como recoge la Fundación Española de Nutrición (FEN).
Son una de las mayores fuentes de proteínas de origen vegetal, lo que es especialmente beneficioso para las personas que siguen dietas vegetarianas o veganas, ya que pueden obtener proteínas sin tener que recurrir a productos de origen animal.
Además, las proteínas son esenciales para la reparación y construcción de tejidos en el cuerpo.
También juegan un papel crucial en la producción de enzimas y hormonas.
A diferencia de muchas fuentes de proteína animal, estas legumbres tienen un bajo contenido en grasas, lo que las convierte en una opción saludable para quienes buscan reducir su ingesta de grasas saturadas.
Otro de los grandes beneficios de las habichuelas es su alto contenido en fibra, tanto soluble como insoluble.
La fibra soluble, que se disuelve en agua, puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre.
A su vez disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Esta fibra también contribuye a mantener estables los niveles de glucosa en sangre.
Lo que es particularmente útil para las personas con diabetes o para prevenir la aparición de esta enfermedad.
Por otro lado, la fibra insoluble, que no se disuelve en agua, es crucial para la salud digestiva. Ayuda a promover el tránsito intestinal, previniendo el estreñimiento y otras afecciones digestivas. Además, una dieta rica en fibra se asocia con una menor incidencia de enfermedades del colon, como el cáncer.
Las habichuelas también son una buena fuente de minerales esenciales, entre los que destacan el selenio, el hierro, el potasio, el fósforo y el calcio. Este último es fundamental para el mantenimiento de huesos y dientes fuertes, y juega un papel vital en la función muscular y nerviosa.
Aunque generalmente se asocia con los productos lácteos, estas legumbres ofrecen una excelente alternativa para obtener este mineral.
Especialmente para quienes no consumen productos de origen animal.